Perlukah Mencuci Beras Sebelum Dimasak?

Perlukah Mencuci Beras Sebelum Dimasak?

  • Posted by: admin

Ilustrasi beras putih. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta – Sebelum memasak nasi biasanya beras dicuci terlebih dahulu. Hal ini dilakukan untuk memastikan tidak ada lagi kotoran yang terdapat pada beras. Biasanya beras dicuci sebanyak satu atau dua kali. Benarkah kebiasaan ini sudah tepat?

Dilansir dari laman Inverse, sebuah laporan menyebutkan beras menyumbang 20 persen energi yang dikonsumsi manusia di seluruh dunia. Angka ini jauh lebih besar daripada gandum dan jagung, bahan utama dalam roti dan tepung jagung.

Setiap butir beras mengandung nutrisi penting seperti serat, vitamin B (tiamin, riboflavin, dan niasin), serta karbohidrat. Menurut Wisnu Adi Yulianto dalam buku Kimia Beras: Biosintesis dan Sifat Fungsional Pati (2021), kandungan kimia yang ada dalam serealia, termasuk beras, sangatlah beragam. Hal ini didasarkan pada lingkungan, tanah, serta varietasnya.

Organisasi Pangan dan Pertanian Amerika Serikat mengatakan, mencuci beras sebelum dimasak akan menyebabkan protein dalam beras serta nutrisi lain terbuang percuma.

TEMPO.CO, Jakarta – Sebelum memasak nasi biasanya beras dicuci terlebih dahulu. Hal ini dilakukan untuk memastikan tidak ada lagi kotoran yang terdapat pada beras. Biasanya beras dicuci sebanyak satu atau dua kali. Benarkah kebiasaan ini sudah tepat?

Dilansir dari laman Inverse, sebuah laporan menyebutkan beras menyumbang 20 persen energi yang dikonsumsi manusia di seluruh dunia. Angka ini jauh lebih besar daripada gandum dan jagung, bahan utama dalam roti dan tepung jagung.

Setiap butir beras mengandung nutrisi penting seperti serat, vitamin B (tiamin, riboflavin, dan niasin), serta karbohidrat. Menurut Wisnu Adi Yulianto dalam buku Kimia Beras: Biosintesis dan Sifat Fungsional Pati (2021), kandungan kimia yang ada dalam serealia, termasuk beras, sangatlah beragam. Hal ini didasarkan pada lingkungan, tanah, serta varietasnya.

Organisasi Pangan dan Pertanian Amerika Serikat mengatakan, mencuci beras sebelum dimasak akan menyebabkan protein dalam beras serta nutrisi lain terbuang percuma.

Sumber : https://gaya.tempo.co/read/1544843/perlukah-mencuci-beras-sebelum-dimasak/full&view=ok

Author: admin

Leave a Reply